中国菊粉产业正逐渐起航

        国内专业市场研究机构西美信息近日发布了《中国菊粉市场研究与预测报告》，报告主要研究了贸易形势、原材料供应、生产成本等影响菊粉生产的关键因素以及菊粉在不同领域的应用情况，并对中国菊粉产业未来的供应和需求进行了预测。  
        研究表明，到2011年5月，中国有13个菊粉生产商，其中，青海Weda生物科技有限公司、山西益生菌元生物科技有限责任公司、张掖市云鹏生物技术有限公司是较大的生产商。  
        中国菊粉产业在2001年实现了大规模的商业化，但2008~2010年由于金融危机的影响和菊粉输出的减少，中国菊粉行业略有下降，一些菊粉生产商出现利润赤字。据西美信息调查数据显示，2010年菊粉的出口记录是900吨左右，比2006年有了较快增长；但同时，菊粉的国内消费仍然有限，归因于高价和推广的不足。2010年菊粉在中国总消费量超过3000吨，乳制品和保健品是主要终端用户。  
        西美信息研究员表示，菊粉这种功能性膳食纤维在国内才刚刚起步，卫生部批准菊粉为新资源的公告奠定了国内菊粉产业的发展。目前首先要缩小与进口菊粉的质量差距，完善菊粉行业标准，中国在世界菊粉市场的份额会进一步扩大。

　　菊粉这一功能性果聚糖在国际市场方兴未艾。据统计，2008年益生元在欧洲整体市场的估值达29550万欧元，这意味着菊粉会有很大的需求和很好的市场。有人预测，今后几年，菊粉用量将以14%的平均年增长率。相比之下，国内菊粉的开发应用还刚刚起步。今年3月，卫生部发布批准菊粉为新资源食品的公告，为菊粉产业的发展奠定了基础。8月1日，由中国食品添加剂和配料协会主办、天津科技大学与赛普特环保技术（厦门）有限公司协办的“2009中国菊粉产业发展高峰论坛”在天津科技大学举行，与会代表菊粉产业原料种植、加工技术、国内外市场状况进行了充分交流，共商菊粉产业大计。
　　菊粉又称菊糖，来源于菊芋、菊苣等植物，是一种功能性果聚糖，也是***易溶解的水溶性膳食纤维。菊粉作为一种***的功能性配料，已被世界20多个国家批准为营养增补剂，广泛运用于乳制品、饮料、低脂低热量食品、烘培食品、保健食品中。
　　菊粉的生理功能及其分子结构决定其广阔的发展前景。
　　天津科技大学食品工程与生物技术学院副院长张泽生教授归纳出菊粉的几大生理功能：降血脂，改善肠道环境，促进益生菌增殖，防治便秘，预防结肠癌，促进矿物质吸收，预防肥胖症，不引起血糖波动，可作为糖尿病人食用等六大项。
　　张泽生说，菊粉的理化性质***是因为菊粉的化学组成的特异性，使得它具有特殊性。菊粉是由D-呋喃果糖分子以β-（2，1）糖苷键连接生成，在这个链上大部分是果糖，而在它的一端的末端有一个葡糖，这***给菊粉带来了特殊的性质。相比于高果葡糖浆来说，果糖含量做到55%以上***很困难了，因为它要经过淀粉加工转变成葡萄糖，再异构化形成果葡糖，而菊粉因为其特殊的化学组成，只需要水解这一步***可以达到果糖含量70%以上的高果葡糖浆。另外，人体本身没有消化菊粉的酶，所以不被人体吸收，但它可以被益生菌利用，所以又是益生元，也是说，这种化学结构决定了它将来市场的发展前景。